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家乡的馄饨哟

编辑:美文阅读网来源:美文阅读网发布时间:2019-06-09阅读(99)

  老家虽然只是一个四面环山的乡村小镇,但这么多年来无论我身处何方,牵引我的就是那一缕怎么都抹不去、撵不走的乡思、乡愁、乡情……家乡的人、家乡的山水、家乡的龙灯、家乡那充溢着满满药材香的芍药花、家乡人那一声声粗狂、亲切的问候、家乡那随风飘散着的馄饨香……每时每刻都牵引着我思乡的情结,让我充满回乡欲望。所以今年五一我又毫无例外的选择了回老家。

  虽然现今的老家已到处充斥了现代经济的足迹,这从那外来人口大大多于本地人口就足以说明。可对于我来说每次的回乡,都有种远离尘嚣的感觉,我的那颗浮躁、郁闷、有时甚至是惶惶然的心总会变得像被蒸汽熨斗熨过后的衣服般的平整、服帖……每每此时最吸引我胃口、最抚慰我心的便是那满街飘香、那充满浓浓乡情乡味、串满了儿时回忆的馄饨。

  家乡的馄饨样子象极了江西小馄饨,但风味却不完全一样。江西小馄饨里面喜欢放上一些紫菜、小虾米什么的以提高鲜味,但这样一来往往使得馄饨一眼望去感觉很不清爽,而老家的馄饨,从煮到上桌是很有讲究的,一般是用一口大锅来下馄饨,大锅里沸腾着大半锅的水好象正等着馄饨下水一起跳热身操呢,等馄饨入锅,馄饨就跟着那翻滚的热汤开始跳起了劲舞,也许主人想锁住那一锅因上下前后左右扭动身姿舞得正欢而越发显得娇俏玲珑的馄饨美丽风情吧,随着馄饨的入水,主人就会随之盖上一个小小的木盖,时不时的转动几下木盖,让木盖在锅里旋转出一锅的旋涡,旋转出食者满心的期待,同时把那精灵般美丽跳跃着的馄饨在旋涡中统统收到木盖腹下,隐藏了一锅地馄饨香。等木盖捞起时,随着四溢的就是那充满诱惑力的馄饨香了。这个时候主人早就在边上准备好装馄饨的瓷碗了,瓷碗里撒上一点葱花、味精、精盐,舀上点白晃晃的猪油,倒上些许的酱油,从那小竹筒里用手指轻轻的弹出些胡椒粉,冲上一勺子滚烫的开水,一碗充满酱香的汤就鲜鲜新新的出炉了,装上刚烧好的馄饨,撒上早就已经炸好的金黄色的松脆松脆的皮子(用馄饨皮炸起来的),一碗色香味俱全、风味独特的馄饨就已经可以上桌了。看着眼前那小葱拌豆腐般清爽、又香飘四溢的馄饨,食欲在那一刻被深深地唤醒……

  每次回家我都喜欢跑到老家那条窄窄长长的百年老街上的一个历经风雨的馄饨老摊点上吃馄饨,烧馄饨的是一对上了年纪的老人。喜欢到这个摊点吃馄饨,不仅仅是这对老夫妻烧出来的馄饨地道、口感好,更重要的是那份或浓或淡的意境:坐在那巷子口里,一边等着馄饨的鲜新出锅、一边欣赏着窄窄街上流动着的人群,让自己的思绪随意飘游,那份亲切、熟悉的就如昨天般的童年往事依稀就在眼前。如果这时候天上再飘点毛毛细雨,这时候我眼前、脑海中就禁不住会飘出戴望舒写的《雨巷》,仿佛自己就是那个戴着油纸伞、彷徨在悠长、悠长的雨巷中的丁香花般的姑娘……那份悠闲、那份淡定我想只有在老家才能独自品味的。

本文标题:家乡的馄饨哟

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